早春时节，香椿、春笋、春韭等“春菜”不时上市，许多市民会买来尝尝鲜。需要留神的是，这些“春菜”诚然富含丰富的纤维素，但不是东谈主东谈主适合。

“春菜”鲜美味好意思，受到许多市民的疼爱。不外，关于那些有过敏体质或患有消化谈疾病的东谈主来说，韭菜、菠菜和春笋等“春菜”要严慎食用，在烹制步履上也要留神。

合肥市第二东谈主民病院广德路院区消化内科副主任医师 许勤：韭菜多数食用的话不好消化，会引起胃肠胀气。春笋即使流程焯水，对一些有肝硬化、食谈静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的东谈主群来说，也会诱发消化谈大出血。

香椿口感讲理，滋味鲜好意思，含有丰富的B族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹调前最佳先焯烫一下，切忌腌制食用。而蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，东谈主体摄入后会促使肠息肉长大，甚而恶变。永恒多数食用，可能有胃癌、食管癌等消化谈肿瘤的患病风险。

合肥市第二东谈主民病院广德路院区消化内科副主任医师 许勤：咱们食用的那一部分，原蕨苷的含量是最高的，需要流程焯水，最进犯的是要少许食用。

起原：央视财经（ID：cctvyscj）

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