家隔壁卖牛羊肉的小店许多，可唯唯一家交易十分的红火。小店雇主是一双纯正的北京佳耦，50岁露面，为东谈主顺心退却，加之他们作念交易实诚，肉内部从来不汲水，是以许多东谈主齐自恃去买。更进犯的是，他家的牛羊肉齐很崭新，快到过节的手艺，买肉大伙儿齐要提前预定，否则很可能买不到。每次去他们店，总能看到不少朔方东谈主一大兜一大兜的买肉，而我算作一个纯正的南边东谈主，买东西可爱少少的买，吃若干买若干。而朔方不同kaiyun.com，齐以捆来卖，一捆大葱、一堆土豆、一袋白菜，数目在我看来齐很巨大。是以我每次买肉，一斤就足矣，有手艺干脆来几两，店雇主刚运行还以为奇怪，其后买的多了也就逐步民俗了。

今天倏得思吃羊肉了，就跑到她那边去，

我：“雇主，给我来点羊肉。

”雇主：“要若干？”

我：“来10块钱的。”

雇主一脸懵逼的看着我：“羊肉32块一斤，你买10块钱的，这够吃几筷子啊？你这在逗我吧？”

雇主说卖肉这样多年，从来没这样卖过，不事其后还是给我切了一小块，其后用秤一称15块的。其实，我的服法相比的尽头，加之吃的东谈主少，根底无须买太多。我个东谈主以为，东西不丰不杀吃得才更隽永儿，这才叫余味无穷。

铁锅作念的干锅羊肉，这即是我今天的下饭菜，你可爱吃羊肉的话，不妨一块来学学，若何作念。这种作念法，一般东谈主齐不知谈，保准你夜深看完直流涎水

【作念法】：

1、羊肉清洗干净切条，香菜洗净切段，姜切丝、蒜切片。

2、干锅放入羊肉条，小火干煸至变色、莫得水分盛出。

3、锅内加入少量油烧热，放入姜蒜翻炒出香味，倒入羊肉、辣椒粉炒匀。

4、加入胡椒粉、孜然粒炒匀，加入生抽、耗油、盐调味即可。

5、出锅后均匀撒上香菜段即可。

【婆婆叨叨】：

1.羊肉煸炒干的手艺，千万不要加入油，否则很难煸干水分。此外，煸炒的手艺一定要瞩目火候，提倡用小火不休翻炒。

2.羊肉煸干的进度不错说明个东谈主喜好而定，可爱软嫩一丝的话kaiyun.com，翻炒至微微发黄即可盛出，否则不错煸得更干一些。

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