深圳，百果园一家门店内，一盒盒好意思艳红润的红宝玉草莓整都地摆放在柜台里，崭新得让东说念主心动。

每一份质优味好意思的草莓都贫瘠贵重。距离1300公里以外的草莓基地南京金色庄园，圭臬化拔擢保证着草莓品性。从这里采摘的草莓经冷链输送，直达百果园寰宇各大仓储中心。

由产地，到仓配中心，再到门店，超过沉，果品的食物安全保险遥远是最伏击且结合全程的。在百果园，所有果品都要经过三说念安全检测关，对不合适食物安全圭臬的果品，百果园奉行零容忍。而这也不是极端，食安保险一直不竭到售后。正如百果园所说，“咱们但愿从每一个门径开始，确保优质、安全、好吃的果品能安全插足蓦然者手中。”

好草莓从拔擢运转

江苏南京的溧水区地处丘陵地带，温热的季风欢乐、丰沛的秦淮河水使当地的草莓产业发展速即，四肢百果园草莓采购基地的金色庄园就坐落在这里。基地年产7000余吨草莓，五成供应百果园。

脚下的冬季，草莓基地里是一瞥排包裹着透明塑料的大棚。农户们将采摘的草莓送往不远方的收购仓库，时间东说念主员穿梭于各个大棚，放哨草莓的滋长现象和采收情况。

金色庄园大棚内，草莓遴选高垄拔擢。 新京报记者 刘欢 摄

大棚里的草莓颗颗挂在高垄两侧，农户不弯腰就不错采摘。金色庄园坐褥时间中心总监李德富先容，这是高垄栽培，为新研发的草莓拔擢面貌，可提妙手工操作效力，使草莓光照均匀，减少损耗和防虫避病。“咱们但愿传递一种‘西装革履’种草莓的理念。”

草莓要保合手表示的品性，离不动身擢惩办。这里的玻璃温室研发基地进行种苗栽培培育、补光灯、温湿度调控等各项测试，齐集草莓滋长数据；属目泥土惩办，泥土修整期对泥土增多有机肥和有意菌种等，晋升泥土肥力。

草莓的病虫害是农户最为头疼的问题，需要通过农业防治和生物防治来惩办。李德富先容，农业防治是进行植株叶片整理，提高透风性，减少病虫害；铺设地膜地布进行保温，减少杂草寄生虫滋长；灌溉水源也要经过过滤和紫外线杀菌，减少水源病菌。生物防治主要通过在大棚中甩掉性教唆剂装配，达到诱杀害虫的后果。

不错说，“从育苗运转，泥土、灌溉、施肥、拔擢、采摘等每一个门径，都需要时间惩办，智商获取一颗安全好吃的草莓。”金色庄园公司董事长兼总司理吴中平强调。

拔擢圭臬化背后，离不开百果园的赋能。吴中平拔擢草莓的前几年，百果园集团董事长余惠勇就提倡他作念好拔擢端，把科学的拔擢法子实施给农户，作念品性草莓。最终，吴中平决定建基地。而百果园也不遗余力地将拔擢时间、时间东说念主员送往金色庄园，保险拔擢端的品性。

“不仅仅草莓，还有苹果、猕猴桃、橙子等各式生果，咱们但愿通逾期间赋能，助力生果产业发展。百果园的初志是但愿公共都能吃到好生果，也但愿越来越多的时间东说念主员大概扎根到田间地头作念优质农业。”百果园默示。

超过沉崭新直达

“青头、破皮有疤、有虫眼的果不要，中果一般是15g-20g，大果20g以上，百果园公司的牌号草莓糖度需要达到12度以上(注：即草莓的可溶性固形物含量达12%及以上)。”农户们对百果园的采收圭臬谨记滚瓜烂熟。在收购中心，职责主说念主员按照圭臬，剔出不合适的草莓。

草莓冷链物流车插足东莞仓配中心。 新京报记者 刘欢 摄

过了第一说念验收，草莓随后插足冷库的分装中心，一部分草莓现场包装成小盒装，另一部分草莓在冷库存放进行预冷。时间东说念主员现场抽样草莓进行糖度检测，以及放哨是否有病虫害、迂腐征象等。对糖度差别格的样品，进行下一轮筛选或告成当次果处理。

下昼6时许，冷链物流车司机张明德已在冷库恭候运货。本日采摘的草莓需冷链输送发往百果园仓配中心。跟着叉车将一筐筐草莓装载到冷链车，他纯熟地翻开车内的冷藏温度完了开关，将温度完了在5度以下。草莓比拟娇嫩，适当的温度是2度—4度。为推辞路面震憾变成龙套，车速一般完了在每小时80公里。

2小时后，冷链车装满，张明德出发了。他此次的策画地，是1300公里以外的百果园东莞仓配中心。与此同期，东莞仓配中心职责主说念主员收到张明德的信息，讲述瞻望次日白昼到达。

冷库预冷和司机的一系列圭臬化操作亦然百果园聚拢人人多年摸索出来的教学。早期百果园输送草莓时，每车到深圳的草莓损耗率高达60%，余惠勇热心到这个问题，从包装、输送、配送等门径逐个梳理，寻找改动倡导。于是，增多了冷库预冷，让果心温度裁汰，再装入冷链车，并制定出每小时80公里的限速条件。这些改动让草莓损耗率降到了20%以内。

“四度一味一安全”保险品性

沿途冷链输送，到达东莞仓配中心的草莓还不可告成卸载。百果园集团品控采后研发中心副总监范枫枫讲明说，在这里，第一时辰要测量草莓冷链车温度、果心温度，对草莓快速抽检，及格之后才卸货。快检一般半个小时出扫尾，主如果“看”和“检”，看果面的好意思艳度、龙套度，检测果品糖度和农药残留。

待草莓插足仓配中心，百果园集团品控采后研发中心总监付晓丹放心，安排检测东说念主员抽取草莓样品，再进行193项农药残留及重金属的定量检测。

百果园检测中心，时间东说念主员进行果品农残检测。 新京报记者 刘欢 摄

草莓冷链配送至百果园门店，食安保险一直在线。伴计巡检门店果品，按照果品包装圭臬、存放圭臬进行操作。深圳百果园龙华区不雅澜格澜郡3店店长赖金全说，插足门店和售后也要驯顺食安圭臬。“蓦然者如果买到不闲适生果不错进行无小票、无什物、特地由的‘三无退货’。”

像草莓不异，百果园销售的所有果品都要过三说念安全检测关。范枫枫先容，各供应商每年供货前，需将样品送到三方检测机构送检，提交及格的食物安全检测敷陈，把关第一说念准入天禀。第二说念检测，及格的果品允许采摘并送货到百果园仓配，品控对其进行入仓验收和定性安全检测，百果园寰宇29个仓配中心都设有品控快检室。第三说念关是在果品入仓配中心后，检测中心东说念主员按照百果园食物安全惩办条件，对库存果品进行百种定量农残检测。另外，百果园还开导病理病害实际室，对生果常见病害的病原菌进行培养温存和防治。“公司对所有的果品都会实行‘四度一味一安全’，即崭新度、糖酸度、细嫩度、质直度、香味和安全性的全方针检测。”

关于不合适食物安全圭臬的果品，百果园遴选零容忍。“食物安全是底线，如果采收前的果品样品检测差别格，百果园会烧毁该果园的果品；如果入库后检测出问题，会封存该批次果品，响应给供应商处理。”

从田间地头到蓦然者，百果园对果品的食安保险结合全进程。科学、安全的拔擢时间，让拔擢端长出优质生果；严格的采收和输送圭臬，减少果品损耗；考究的质检体系，为入库生果把好关隘。

正如董事长余惠勇所说，生果零卖业的成败在于细节。百果园的果品选品、仓配体系、安全检测圭臬、生果采后研发等精细化惩办，保证生果的安全和口感，“让天下东说念主享受生果好生计”。

文 刘欢

剪辑 祝凤岚

校对 卢茜